| ■茶葉のグレード |
| 紅茶は仕上げの工程でふるいにかけられ、その大きさや形状によって等級（グレード）分けされています。グレードは葉のサイズや外観を表すだけで、品質のよしあしを表したものではありません。 |
【主なグレード】
紅茶のグレードは大きく分けると１.葉をカットしていないホールリーフ、２.カットしたブロークン、３.細かい粉茶といわれるファニングス＆ダストの３つになります。それがさらに細かく分類されているのですが、その主なものをご紹介します。
お茶の木の最上部にある若い葉で、柔らかく細かくきれいにカールしたティップ（芯芽）を多く含んでいます。上級品に多く見られます。
一般に針金状の長い葉（7〜15mm程度）で、葉肉は薄く、しばしば淡いオレンジ色のティップを含んでいます。
OPよりも短く（0.5〜1cm程度）で、針金状ではなく太めに揉まれており、ティップもあまり含まれていません。
葉は太く、長さの方向に丸められています。
OPをカットした小さなサイズ（2〜4mm程度）の葉で、よく揉まれており、ティップも多く含んでいます。水色が濃く、香味が強く、最も需要が多い葉です。
Pをカットしたもので、BOPよりサイズはやや大きめ。扁平な形のものが多く、ティップも含みません。
BOPよりも小型で、水色も濃く早く抽出されています。ブレンドに多様されています。
細かい粉茶状（0.4〜0.6mm）のもの。
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