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■紅茶の購入と保存 |
たくさんのお店で、色々な紅茶が売られていますが、購入する場合、どのような点に気をつければいいのでしょうか?また、保存方法は? |
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●密閉できる容器を使う 紅茶を変質させるのは湿度、温度、酸素、光(特に紫外線)、他のものの香りの5つです。 そのため、保存容器はしっかりと密閉できるものを選んでください。缶でも陶器でもプラスチックでもOKです。でも、木の容器は木の匂いがしますし、通気性もあるので適していません。冷蔵庫の中は色々な食材の匂いがいっぱいので、紅茶の保存場所としてはおすすめできません。 ●賞味期間 缶入りかティーバッグか、又同じティーバッグでも紙包装なのか、アルミ包装かで異なります。だいたい6ヶ月をめどに賞味することがおすすめです。新鮮なうちに飲みきるようにしましょう。 ●紅茶が古くなってしまったら 賞味期間が過ぎたものでも、保存がしっかりされていれば、紅茶の品質に異常はありません。風味の点ではやや劣る場合があるので、ミルクをたっぷり入れたり、フルーツや洋酒をいれるとおいしくいただけます。あとは、お菓子作り、染物に使ったり飲む以外にも使えますので色々試してみては? |
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